Fonte al Beccaio

Fonte al Beccaio trabaja en San Casciano in Val di Pesa, dentro del área del Chianti Classico DOCG que se extiende por siete municipios entre Florencia y Siena. Aquí la empresa produce vinos tintos elaborados a partir de la uva Sangiovese, complementada con otras variedades de uva tinta que el pliego de condiciones permite para el cultivo en Toscana, respetando la graduación alcohólica mínima de doce grados que la denominación exige. El carácter de estas botellas proviene más de las colinas florentinas que de cualquier fórmula: un clima de tipo continental y suelos calcáreos otorgan a los vinos tensión y definición, y cada vendimia registra sus diferencias en lugar de aplanarlas. Es un trabajo que acepta la variabilidad de la añada como materia prima, dejando que el terroir hable a través de la variedad de uva de referencia de la región. La denominación fija los límites; el resto es la lectura, diferente en cada ocasión, de una ladera que concentra madurez y acidez según cómo haya transcurrido la temporada.

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