FONTECOLLE

En Montefalco, en la provincia de Perugia, Fontecolle concentra su trabajo en una sola variedad de uva, la Sagrantino, y la interpreta en las dos expresiones permitidas por la denominación: el tinto de estructura y el passito. La zona de cinco municipios alrededor de este rincón de Umbría es la cuna de una uva difícil, tánica y tenaz, que la bodega aborda con métodos artesanales y producciones deliberadamente limitadas, prestando atención a cada detalle más que a la cantidad. El resultado son vinos elaborados para perdurar, donde la potencia natural de la Sagrantino es guiada hacia el equilibrio y la vocación al envejecimiento. Quien llega a la bodega encuentra más que una degustación: se camina entre los viñedos, se degustan las añadas copa tras copa y se descubre el aceite de oliva virgen extra de producción propia, maridado con los vinos en un recorrido que une viñedo y almazara. Merece la pena la visita para comprender, in situ, lo que significa trabajar la variedad de uva principal de la región con esta dedicación.

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