FOSSI IVANA

Fossi Ivana trabaja desde San Marcello, en el interior vinícola de Ancona, reuniendo cuatro denominaciones DOCG distribuidas entre las provincias de Las Marcas. Es una gama que cubre todo el espectro de la región, desde tintos estructurados hasta blancos de referencia y una rareza espumosa, y que exige a quien la dirige diferentes competencias para cada variedad de uva. El Cònero, elaborado con Montepulciano y Sangiovese, es el capítulo más exigente: dos años de crianza antes de su lanzamiento, buscando cuerpo y complejidad. En el lado opuesto están los blancos, con el Verdicchio declinado en las reservas de Castelli di Jesi y de Matelica, donde la variedad de uva revela la profundidad que ha hecho célebres estas colinas. En medio, un caso aparte: la Vernaccia di Serrapetrona, obtenida de la Vernaccia nera y vinificada tanto en versión tranquila como espumosa. Cuatro DOCG, por lo tanto, que no se superponen sino que se complementan, devolviendo la variedad de un territorio capaz de ofrecer tanto tintos de guarda como blancos de larga duración.

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