Frantoio Porto di Mola

En Galluccio, en la provincia de Caserta, el Frantoio Porto di Mola combina una experiencia olivícola de varias generaciones con una planta de extracción en frío de última generación. La ubicación en las faldas del volcán Roccamonfina no es un dato paisajístico, sino la matriz del producto: los aceites Terre Aurunche DOP aportan frutados aromáticos, notas de alcachofa y un final especiado que remite directamente a esos suelos. La gestión actual continúa el legado familiar elevando el listón productivo, entre un mantenimiento escrupuloso de la maquinaria y una cuidadosa selección de la cosecha, donde la frescura de la extracción cuenta tanto como la calidad de las aceitunas. El lugar también conserva una memoria más antigua, la de las rutas comerciales romanas que antaño canalizaban el aceite hacia los puertos cercanos, hoy reinterpretada a través de la artesanía moderna. Quien llega al molino puede seguir de cerca el ciclo de extracción en frío y degustar los aceites Terre Aurunche in situ, leyendo en un solo paso la técnica, el territorio y la historia del Roccamonfina.

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