Frantoio Porto di Mola

A Galluccio, in provincia di Caserta, il Frantoio Porto di Mola affianca un'esperienza olivicola di più generazioni a un impianto di estrazione a freddo di ultima generazione. La collocazione alle pendici del vulcano Roccamonfina non è un dato paesaggistico ma la matrice del prodotto: gli oli Terre Aurunche DOP portano fruttati aromatici, note di carciofo e una chiusura speziata che rimanda direttamente a quei suoli. La conduzione attuale prosegue l'eredità familiare alzando l'asticella produttiva, tra manutenzione scrupolosa dei macchinari e selezione attenta della raccolta, dove la freschezza dell'estrazione conta quanto la qualità delle olive. Il luogo conserva anche una memoria più antica, quella delle rotte commerciali romane che un tempo incanalavano l'olio verso i porti vicini, oggi riletta attraverso l'artigianato moderno. Chi arriva al frantoio può seguire da vicino il ciclo di estrazione a freddo e assaggiare gli oli Terre Aurunche sul posto, leggendo in un solo passaggio tecnica, territorio e storia del Roccamonfina.

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