Frassinelli

Frassinelli trabaja en las colinas de Conegliano Valdobbiadene, el anfiteatro de quince municipios donde la Glera encuentra la denominación más alta del Prosecco, la DOCG. La bodega interpreta la variedad de uva en sus dos naturalezas, frizzante y spumante, sin tratarlas como versiones competidoras, sino como dos formas de leer el mismo terroir. El contenido alcohólico, a partir de un mínimo del 10,5%, orienta hacia vinos medidos, construidos sobre la frescura más que sobre la potencia. Sin embargo, lo que los distingue es el uso del patrimonio ampelográfico local: junto a la Glera aparecen Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga, variedades menores que amplían el espectro aromático y recuerdan cuán estratificadas están estas colinas bajo la aparente monocultura. Es un enfoque que trata la complejidad del suelo como material de trabajo, no como un eslogan. La bodega abre sus puertas a los visitantes: vale la pena detenerse para una degustación guiada, la ocasión más directa para observar cómo las variedades de uva accesorias modulan el perfil de cada botella y para comprender de cerca la textura de este territorio.

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