Fratelli Gatto Cavalier

En Valdobbiadene, en los viñedos de Santo Stefano, los Fratelli Gatto Cavalier cultivan desde la segunda mitad del siglo XIX dentro de la zona de Cartizze, la colina más empinada y codiciada de toda la denominación. Su Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG nace de la Glera acompañada de variedades históricas y se presenta en versiones tranquilas, frizzantes y espumosas, fruto de colinas trabajadas con continuidad de generación en generación. El vínculo con este paisaje no es retórico, sino operativo: el respeto de la pendiente se traduce en la calidad de la uva y en la medida del trabajo en bodega. Una sola denominación, explorada a través de múltiples tipologías que restituyen sus registros, desde el sorbo más seco hasta la burbuja más fina. La empresa acoge a quienes desean comprender de cerca cómo se trabaja una ladera tan escarpada: vale la pena la subida para recorrer los viñedos de Santo Stefano, observar la presión del suelo sobre la vid y degustar las diferentes expresiones de un territorio con una larga memoria.

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