Fratelli Vagnoni

En las colinas de San Gimignano, los Fratelli Vagnoni cultivan las variedades de uva que componen su Toscano IGT: Sangiovese, Trebbiano Toscano y Canaiolo Nero, la tríada que estructura una producción deliberadamente amplia. De la misma viña nacen blancos, rosados y tintos, todos alineados con la graduación alcohólica mínima del 11,0% que la denominación prescribe. El IGT Toscano es por definición una zona de protección amplia, y Vagnoni la interpreta como libertad más que como restricción: ninguna tipología individual, sino un abanico que devuelve las diversas posibilidades de las variedades de uva tradicionales de la región. Es una elección que privilegia la versatilidad sobre la especialización, y que encuentra sentido sobre todo en el contacto directo. De hecho, la bodega acoge a visitantes para degustaciones y visitas: la mejor ocasión para recorrer, copa tras copa, esa gama de colores y estilos y comprender cómo una misma mano en el viñedo sabe decir cosas diferentes. Quien pase por San Gimignano puede detenerse y verificarlo en persona, sentado entre las viñas que generan los tres estilos.

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