Fratelli Vagnoni

Sur les collines de San Gimignano, les Fratelli Vagnoni cultivent les cépages qui composent leur Toscano IGT : Sangiovese, Trebbiano Toscano et Canaiolo Nero, la triade qui structure une production volontairement large. De la même vigne naissent des blancs, des rosés et des rouges, tous alignés sur le titre alcoométrique minimum de 11,0% que l'appellation prescrit. L'IGT Toscano est par définition une zone de protection large, et Vagnoni l'interprète comme une liberté plutôt qu'une contrainte : aucune typologie unique, mais un éventail qui restitue les différentes possibilités des cépages traditionnels de la région. C'est un choix qui privilégie la polyvalence à la spécialisation, et qui prend tout son sens surtout dans le contact direct. L'entreprise accueille en effet des hôtes pour des dégustations et des visites : la meilleure occasion de parcourir, verre après verre, cette gamme de couleurs et de styles et de comprendre comment une même main de vigneron sait exprimer des choses différentes. Ceux qui passent par San Gimignano peuvent s'arrêter et le vérifier personnellement, assis au milieu des vignes qui génèrent les trois styles.

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