Gaddo Valerio Esterino

En las colinas de Ponzano Monferrato, en la provincia de Alessandria, la bodega de Gaddo Valerio Esterino concentra su identidad en un único vino, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Es la denominación que mejor define este rincón del Piemonte, donde la Barbera dicta el lenguaje de los tintos y organiza la trama de los viñedos de las colinas, imprimiendo al paisaje un orden antiguo. El pliego de condiciones abarca 212 municipios y exige al menos un 13% de alcohol y catorce meses de envejecimiento: parámetros que orientan hacia vinos de estructura y profundidad, pensados para perdurar más que para el consumo inmediato. Alrededor de la Barbera, que sigue siendo el corazón del coupage, gravitan Freisa, Grignolino y Dolcetto, variedades de uva que consolidan la reputación del Monferrato por sus tintos complejos. El gesto del productor es de síntesis más que de amplitud: una sola etiqueta, investigada en profundidad, para fijar el carácter de una tierra que en la Barbera ha encontrado su propia medida.

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