Gaddo Valerio Esterino

Sur les collines de Ponzano Monferrato, dans la province d'Alessandria, l'entreprise de Gaddo Valerio Esterino concentre son identité sur un seul vin, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. C'est la dénomination qui définit le mieux ce coin du Piémont, où la Barbera dicte le langage des rouges et organise la trame des vignobles vallonnés, imprimant au paysage un ordre ancien. Le cahier des charges couvre 212 communes et exige au moins 13% d'alcool et quatorze mois d'affinage : des paramètres qui orientent vers des vins de structure et de profondeur, conçus pour durer plutôt que pour une consommation immédiate. Autour de la Barbera, qui reste le cœur de l'assemblage, gravitent la Freisa, le Grignolino et le Dolcetto, des cépages qui consolident la réputation du Monferrato pour ses rouges complexes. Le geste du producteur est de synthèse plus que d'ampleur : une seule étiquette, explorée en profondeur, pour fixer le caractère d'une terre qui a trouvé sa mesure dans la Barbera.

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