GALASSI GINO

Desde Monte San Vito, a las puertas de Ancona, Gino Galassi gestiona cuatro denominaciones DOCG diseminadas por la provincia de las Marcas, un radio de acción que atraviesa colinas calcáreas y la cercanía del Adriático. Su cartera reúne registros opuestos: los tintos estructurados del Cònero, obtenidos en las laderas que miran al mar, y dos reservas de Verdicchio que hablan lenguas diferentes, la más austera de Matelica, protegida en el interior, y la de los Castelli di Jesi, más abierta y solar. Para completar el cuadro, está la Vernaccia di Serrapetrona, una rareza de uva negra confinada a solo tres municipios, elaborada tanto en versión espumosa como en tinto. Es una geografía fragmentada, compuesta por microzonas que el cambio de altitud y las exposiciones mantienen separadas, y Galassi la recorre por completo sin buscar un único sello: cada denominación permanece fiel a su terreno de origen. El resultado es menos una bodega que un pequeño atlas de los blancos y tintos que las Marcas saben producir en el radio de unos pocos valles.

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