GAMBELLI VINI DI PAOLO GAMBELLI FENILI & C. S.S.

Gambelli Vini abarca cuatro DOCG de las Marche, cada una con sus propias exigencias, y de esta dispersión geográfica obtiene su razón de ser. De la zona compacta de Serrapetrona —solo tres municipios— Paolo Gambelli obtiene Vernaccia nera para vinos tranquilos y espumosos. El Cònero, en cambio, aporta el registro de los tintos estructurados, mientras que los dos Verdicchio, el dei Castelli di Jesi y el di Matelica, dibujan el frente de los blancos de larga crianza. Es un espectro que une colinas diversas y estilos opuestos: tintos que requieren veinticuatro meses para asentarse, blancos que completan dieciocho en bodega antes de salir. Un abanico similar no admite aproximaciones —impone precisión en la elección de las uvas y en el control de la fermentación, denominación por denominación. Cuatro etiquetas que, leídas en conjunto, funcionan como un pequeño mapa enológico de la región: del tinto de Serrapetrona a los matices del Verdicchio, el trabajo de la bodega consiste precisamente en no hacer que se parezcan entre sí.

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