Gaspare Buscemi

En Cormons, a los pies del Collio, Gaspare Buscemi cultiva desde hace más de cincuenta años vinos que, según su propia declaración, hacen hablar al viñedo y no a la máquina. Desde 1982 vinifica por cuenta propia dentro de la denominación Collio Goriziano DOC, y lo hace construyendo artesanalmente cada herramienta de bodega según una visión muy personal, una ingeniosidad que le ha valido el apodo de 'Arquímedes del Vino'. Sus Collio, desde el Friulano hasta el Sauvignon, son el diario de una búsqueda constante a lo largo de la cresta entre el saber campesino y la innovación consciente. No hay nostalgia en esta artesanía, sino método: herramientas pensadas y realizadas a medida para complacer a la uva en lugar de forzarla. El resultado es un puñado de vinos que rechazan la estandarización y llevan en la copa la mano de quien los hizo, además del suelo que los generó. Una única denominación, interpretada como un territorio de libertad técnica más que como un límite a respetar.

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