Gaspare Buscemi

A Cormons, ai piedi del Collio, Gaspare Buscemi coltiva da oltre cinquant'anni vini che, per sua stessa dichiarazione, fanno parlare il vigneto e non la macchina. Dal 1982 vinifica in proprio all'interno della denominazione Collio Goriziano DOC, e lo fa costruendo artigianalmente ogni attrezzo di cantina secondo una visione personalissima — un'ingegnosità che gli è valsa il soprannome di 'Archimede del Vino'. I suoi Collio, dal Friulano al Sauvignon, sono il diario di una ricerca costante lungo il crinale tra sapere contadino e innovazione consapevole. Non c'è nostalgia in questo artigianato, ma metodo: strumenti pensati e realizzati su misura per assecondare l'uva anziché forzarla. Il risultato è una manciata di vini che rifiutano la standardizzazione e portano nel bicchiere la mano di chi li ha fatti, oltre al suolo che li ha generati. Una singola denominazione, interpretata come territorio di libertà tecnica più che come confine da rispettare.

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