Gaudio Mauro E C.

En Vignale Monferrato, Gaudio Mauro E C. trabaja dentro de la amplia zona piamontesa de la Barbera, que abarca doscientos doce municipios, concentrándose en la Barbera del Monferrato Superiore DOCG. Es un tinto que el pliego de condiciones vincula a un mínimo del 13% de alcohol y a catorce meses de envejecimiento, tiempos que empujan al vitigno hacia una versión más estructurada y meditada de su carácter. Junto a la Barbera, la bodega cultiva Freisa, Grignolino y Dolcetto, los vitignos que componen la gramática vitivinícola del Monferrato y fijan su identidad. Sin embargo, la denominación de referencia sigue siendo una sola, y en torno a ella se organiza todo el trabajo, con los otros tintos actuando más como acompañamiento que como protagonistas. La empresa acoge visitas y degustaciones: detenerse en Vignale permite seguir de cerca cómo la Barbera, en su versión Superiore, cambia de ritmo respecto a las versiones más inmediatas, y captar la artesanía enológica monferrina en el punto exacto donde el viñedo, el pliego de condiciones y la mano del productor se encuentran.

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