Gessaroli – Cà Perdicchi

En las colinas de San Paolo, sobre Rímini, Andrea y Matteo Gessaroli gestionan Cà Perdicchi como un organismo agrícola que va más allá del viñedo: junto a la Albana conviven la ganadería y los frutales, siguiendo una lógica que une el oficio heredado con adaptaciones contemporáneas. Es una forma de trabajar la tierra que rechaza la separación entre departamentos y busca, en cambio, la coherencia del terruño romañolo, reconocible tanto en la copa como en lo que crece alrededor de los viñedos. La única denominación, el Romagna Albana DOCG, se expresa en dos registros: el blanco seco y el passito, ambos elaborados con Albana y variedades autóctonas seleccionadas. La elección de trabajar una sola variedad protegida en versiones opuestas —la inmediatez seca y la concentración dulce— mide la distancia que esta uva puede recorrer cuando permanece ligada a su lugar de origen. La bodega en la colina abre sus puertas a visitas y degustaciones: merece la pena la subida para comprender, copa en mano, cómo los dos hermanos traducen una única materia prima en interpretaciones diferentes.

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