Gessaroli – Cà Perdicchi

Sur les collines de San Paolo, au-dessus de Rimini, Andrea et Matteo Gessaroli dirigent Cà Perdicchi comme un organisme agricole plus vaste que la seule vigne : à côté de l'Albana, l'élevage et les vergers coexistent, selon une logique qui allie savoir-faire hérité et corrections contemporaines. C'est une manière d'être sur le terrain qui refuse la séparation entre les départements et recherche plutôt la cohérence du terroir romagnol, reconnaissable tant dans le verre que dans ce qui pousse autour des rangs. L'unique dénomination, le Romagna Albana DOCG, est déclinée en deux registres : le blanc sec et le passito, tous deux élaborés à partir de l'Albana et de cépages autochtones sélectionnés. Le choix de travailler un seul cépage protégé dans des versions opposées — l'immédiateté sèche et la concentration douce — mesure la distance que ce raisin peut parcourir lorsqu'il reste lié à son lieu d'origine. La cave collinare est ouverte aux visites et dégustations : la montée en vaut la peine pour comprendre, verre en main, comment les deux frères traduisent une matière unique en différentes interprétations.

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