Ghiga Enrico

Ghiga Enrico se concentra en una sola denominación, el Asti DOCG, obtenido de Moscato bianco y de las variedades aromáticas permitidas dentro de los 51 municipios piamonteses del pliego de condiciones. La bodega se alza en Castiglione Tinella, en la colina "Ghiga" que da nombre a la familia asentada aquí desde hace generaciones: es desde esta altitud que los blancos aromáticos de la zona obtienen tensión y definición, midiendo la exposición y la altitud en una sola variedad de uva. El trabajo se articula en las diferentes interpretaciones de la misma uva —espumoso, método clásico y versión tranquila—, todas ancladas a un mínimo de 11,5% de alcohol y al mes de crianza previsto, listas para la copa. Concentrarse en un único título no restringe el campo, sino que lo profundiza, transformando las variables de suelo y clima en matices reconocibles. Quien suba a Castiglione Tinella puede visitar la bodega y degustar in situ las tres declinaciones, verificando en persona cuánto influye la colina en el aroma.

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