Ghiga Enrico

Ghiga Enrico se concentre sur une seule dénomination, l'Asti DOCG, obtenue à partir de Moscato bianco et des cépages aromatiques autorisés dans les 51 communes piémontaises du cahier des charges. La cave est située à Castiglione Tinella, sur la colline « Ghiga » qui donne son nom à la famille installée ici depuis des générations : c'est de cette altitude que les blancs aromatiques de la région tirent tension et définition, mesurant exposition et altitude sur un seul cépage. Le travail s'articule sur les différentes lectures du même raisin — spumante, metodo classico et version tranquille — toutes ancrées au minimum de 11,5 % d'alcool et au mois d'affinage prévu, prêtes à être dégustées. Se concentrer sur un seul titre ne restreint pas le champ mais l'approfondit, transformant les variables de sol et de climat en nuances reconnaissables. Ceux qui montent à Castiglione Tinella peuvent visiter la cave et déguster sur place les trois déclinaisons, vérifiant en personne l'influence de la colline sur l'arôme.

Contacts