Ghiga Enrico

Ghiga Enrico si concentra su una sola denominazione, l'Asti DOCG, ottenuta da Moscato bianco e dai vitigni aromatici ammessi entro i 51 comuni piemontesi del disciplinare. La cantina sorge a Castiglione Tinella, sulla collina "Ghiga" che dà il nome alla famiglia insediata qui da generazioni: è da questa altitudine che i bianchi aromatici della zona traggono tensione e definizione, misurando esposizione e quota su un vitigno solo. Il lavoro si articola sulle diverse letture della stessa uva — spumante, metodo classico e versione ferma — tutte ancorate al minimo di 11,5% di alcol e al mese di affinamento previsto, pronte al bicchiere. Concentrarsi su un unico titolo non restringe il campo ma lo approfondisce, trasformando le variabili di suolo e clima in sfumature riconoscibili. Chi sale a Castiglione Tinella può visitare la cantina e degustare sul posto le tre declinazioni, verificando di persona quanto la collina incida sull'aroma.

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