Ghione Luigi Mario Di Ghione Edoardo & C. Snc

En Canelli, referente de la producción de espumosos de Asti, la bodega Ghione Luigi Mario trabaja una única denominación, el Asti DOCG, declinándola en diferentes registros: desde el espumante de bebida delicada hasta el metodo classico de mayor complejidad. El Moscato bianco y las otras variedades aromáticas de la zona —que se extiende por 51 municipios piamonteses— dan como resultado vinos de baja graduación, con un perfil mineral y una trama aromática reconocible. El afinamiento, nunca inferior a un mes, establece el estándar de calidad del pliego de condiciones sin aplanar las diferencias entre las versiones. Aquí el gesto técnico permanece al servicio de la fruta, y la lectura del terroir de Canelli emerge en la copa antes que en la narración. La bodega abre sus puertas: quien la visita puede seguir el paso del Moscato en el viñedo hasta la burbuja terminada, percibiendo en persona cómo una sola denominación genera expresiones tan distantes, desde el sorbo inmediato hasta la estructura más articulada del metodo classico.

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