Ghione Luigi Mario Di Ghione Edoardo & C. Snc

A Canelli, riferimento della spumantistica astigiana, la cantina Ghione Luigi Mario lavora un'unica denominazione, l'Asti DOCG, declinandola in registri diversi: dallo spumante di beva delicata al metodo classico di maggiore complessità. Il Moscato bianco e gli altri vitigni aromatici della zona—estesa su 51 comuni piemontesi—restituiscono vini a bassa gradazione, dal profilo minerale e dalla trama aromatica riconoscibile. L'affinamento, mai inferiore al mese, fissa lo standard qualitativo del disciplinare senza appiattire le differenze tra le versioni. Qui il gesto tecnico resta al servizio del frutto, e la lettura del terroir di Canelli emerge nel bicchiere prima che nella narrazione. La cantina apre le porte: chi la visita può seguire il passaggio dal Moscato in vigna alla bollicina finita, cogliendo di persona come una sola denominazione generi espressioni tanto distanti, dal sorso immediato alla struttura più articolata del metodo classico.

Contatti