Ghione Luigi Mario Di Ghione Edoardo & C. Snc

In Canelli, einem Bezugspunkt für die Schaumweinproduktion des Asti-Gebiets, verarbeitet die Kellerei Ghione Luigi Mario eine einzige Denomination, den Asti DOCG, und interpretiert ihn in verschiedenen Registern: vom Schaumwein mit zartem Trinkfluss bis zum komplexeren metodo classico. Der Moscato bianco und die anderen aromatischen Rebsorten der Region – die sich über 51 piemontesische Gemeinden erstreckt – ergeben Weine mit niedrigem Alkoholgehalt, mineralischem Profil und einer erkennbaren aromatischen Struktur. Die Reifung, die niemals weniger als einen Monat beträgt, legt den Qualitätsstandard der Vorschriften fest, ohne die Unterschiede zwischen den Versionen zu nivellieren. Hier bleibt die technische Geste im Dienste der Frucht, und die Lesart des Terroirs von Canelli tritt im Glas hervor, noch bevor sie erzählt wird. Die Kellerei öffnet ihre Türen: Wer sie besucht, kann den Weg vom Moscato im Weinberg bis zur fertigen Perlage verfolgen und persönlich erleben, wie eine einzige Denomination so unterschiedliche Ausdrucksformen hervorbringt, vom sofortigen Schluck bis zur komplexeren Struktur des metodo classico.

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