GIACHINO GIANLUIGI Az. Agr.

Desde Grinzane Cavour, en la zona de Cuneo, Giachino Gianluigi custodia algunos de los terroirs más exigentes del Nebbiolo y del Dolcetto piamonteses. Las cuatro denominaciones en su gama narran dos variedades de uva y dos tiempos diferentes: por un lado, el Nebbiolo, que se convierte en Barolo después de treinta y ocho meses de crianza y en Barbaresco después de veintiséis; por otro, el Dolcetto, interpretado en el Dolcetto di Diano d'Alba y en la denominación más extensa de Dogliani. Detrás de esta articulación hay una lectura precisa de cómo los suelos de pizarra y arcilla se traducen en la copa a través de la uva y el tiempo. Cada etiqueta está calibrada según los requisitos exactos de su denominación, desde la graduación alcohólica mínima hasta los meses de reposo, sin atajos. El resultado es una gama que une la estructura severa de los grandes Nebbiolo y la inmediatez de los Dolcetto, medida de un territorio que exige rigor antes de conceder elegancia.

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