GIACHINO GIANLUIGI Az. Agr.

Da Grinzane Cavour, nel Cuneese, Giachino Gianluigi presidia alcuni dei terroir più esigenti del Nebbiolo e del Dolcetto piemontese. Le quattro denominazioni in gamma raccontano due vitigni e due tempi diversi: da un lato il Nebbiolo, che diventa Barolo dopo trentotto mesi di affinamento e Barbaresco dopo ventisei; dall'altro il Dolcetto, interpretato nel Dolcetto di Diano d'Alba e nella più estesa denominazione di Dogliani. Dietro questa articolazione c'è una lettura precisa di come i suoli di ardesia e argilla si traducano nel bicchiere attraverso l'uva e il tempo. Ogni etichetta è calibrata sui requisiti esatti della propria denominazione, dall'alcolicità minima ai mesi di sosta, senza scorciatoie. Il risultato è una gamma che tiene insieme la struttura severa dei grandi Nebbiolo e l'immediatezza dei Dolcetto, misura di un territorio che chiede rigore prima di concedere eleganza.

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