GIACHINO GIANLUIGI Az. Agr.

Depuis Grinzane Cavour, dans la région de Cuneo, Giachino Gianluigi veille sur certains des terroirs les plus exigeants du Nebbiolo et du Dolcetto piémontais. Les quatre dénominations de la gamme racontent deux cépages et deux temporalités différentes : d'un côté le Nebbiolo, qui devient Barolo après trente-huit mois d'élevage et Barbaresco après vingt-six ; de l'autre le Dolcetto, interprété dans le Dolcetto di Diano d'Alba et dans la dénomination plus étendue de Dogliani. Derrière cette articulation se cache une lecture précise de la manière dont les sols d'ardoise et d'argile se traduisent dans le verre à travers le raisin et le temps. Chaque étiquette est calibrée sur les exigences exactes de sa dénomination, du degré d'alcool minimum aux mois de repos, sans raccourcis. Le résultat est une gamme qui unit la structure sévère des grands Nebbiolo et l'immédiateté des Dolcetto, mesure d'un territoire qui exige de la rigueur avant d'accorder l'élégance.

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