Giacomo Sperone I.Vi.S. S.P.A.

Desde su sede en Cusano Milanino, a las puertas de Milán, Giacomo Sperone I.Vi.S. elabora una uva que nace en otro lugar: el Moscato bianco dell'Asti DOCG, una denominación que se extiende por cincuenta y un municipios del Piamonte. Es un caso curioso de geografía productiva, donde la Lombardía industrial dialoga con las colinas aromáticas del Monferrato y las Langhe a través de una única materia prima. Alrededor de esta denominación, la bodega construye un abanico de interpretaciones: el espumoso dulce, la versión método clásico y los blancos tranquilos, todos obtenidos del Moscato y de las variedades aromáticas de uva blanca permitidas. Cada vino reposa al menos un mes y parte de un grado alcohólico mínimo del 11,5%, una medida que conjuga la frescura aromática y la precisión técnica propias de los espumosos del Norte. El resultado es una lectura septentrional de una uva profundamente piamontesa, donde el aroma sigue siendo la característica dominante y la mano enológica busca más equilibrio que potencia, sin forzar nunca la delicadeza natural de la variedad.

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