Giacomo Sperone I.Vi.S. S.P.A.

Von seinem Sitz in Cusano Milanino, vor den Toren Mailands, verarbeitet Giacomo Sperone I.Vi.S. eine Traube, die anderswo wächst: den Moscato bianco der Asti DOCG, eine Denomination, die sich über einundfünfzig Gemeinden des Piemont erstreckt. Es ist ein kurioser Fall von Produktionsgeografie, wo die industrielle Lombardei mit den aromatischen Hügeln des Monferrato und der Langhe durch einen einzigen Rohstoff in Dialog tritt. Um diese Denomination herum entwickelt das Weingut eine Reihe von Interpretationen: den süßen Spumante, die Metodo Classico-Version und die stillen Weißweine, alle aus Moscato und den zugelassenen aromatischen Weißweinsorten gewonnen. Jeder Wein ruht mindestens einen Monat und hat einen Mindestalkoholgehalt von 11,5 %, ein Maß, das die aromatische Frische und die technische Präzision, die den Schaumweinen des Nordens eigen sind, vereint. Das Ergebnis ist eine nördliche Interpretation einer zutiefst piemontesischen Traube, bei der der Duft das dominierende Merkmal bleibt und die önologische Hand eher Ausgewogenheit als Kraft sucht, ohne jemals die natürliche Zartheit der Rebsorte zu erzwingen.

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