Gini Viticoltori

Desde Monteforte d'Alpone, Gini Viticoltori preside el espacio entre las dos denominaciones blancas de mayor prestigio de la provincia de Verona. El Soave Superiore DOCG y el Recioto di Soave DOCG se basan ambos en Garganega y Trebbiano di Soave, variedades de uva clave que la bodega interpreta en los doce municipios de la zona controlada, donde los suelos calcáreos y las corrientes alpinas modelan una precisión mineral reconocible. Las dos denominaciones comparten la materia prima pero no el resultado: por un lado, el blanco tranquilo estructurado; por el otro, el passito, con versiones tranquilas y espumosas que multiplican los registros. Lo que mantiene unida la gama es el rigor del grado alcohólico mínimo del doce por ciento, que en Soave es la medida misma de la concentración. Gini se mueve así en un perímetro deliberadamente restringido —dos DOCG, dos variedades de uva, una sola zona— cultivado en profundidad más que en amplitud. La bodega está abierta a las visitas: quien llega puede seguir el hilo que une las dos denominaciones, del tranquilo al dulce, directamente en las mesas de cata de la bodega.

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