Gini Viticoltori

Da Monteforte d'Alpone, Gini Viticoltori presidia lo spazio fra le due denominazioni bianche di maggior prestigio della provincia di Verona. Il Soave Superiore DOCG e il Recioto di Soave DOCG poggiano entrambi su Garganega e Trebbiano di Soave, vitigni cardine che l'azienda interpreta nei dodici comuni della zona controllata, dove i suoli calcarei e le correnti alpine modellano una precisione minerale riconoscibile. Le due origini condividono la materia prima ma non l'esito: da un lato il bianco fermo strutturato, dall'altro il passito, con versioni ferme e spumanti a moltiplicare i registri. A tenere insieme la gamma resta il rigore del grado alcolico minimo del dodici per cento, che a Soave è la misura stessa della concentrazione. Gini si muove così su un perimetro volutamente ristretto — due DOCG, due vitigni, un solo areale — coltivato in profondità più che in ampiezza. L'azienda è aperta alle visite: chi arriva può seguire il filo che unisce le due denominazioni, dal fermo al dolce, direttamente sui banchi di assaggio della cantina.

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