Gini Viticoltori

Depuis Monteforte d'Alpone, Gini Viticoltori occupe l'espace entre les deux dénominations blanches les plus prestigieuses de la province de Vérone. Le Soave Superiore DOCG et le Recioto di Soave DOCG reposent tous deux sur les cépages Garganega et Trebbiano di Soave, des cépages clés que l'entreprise interprète dans les douze communes de la zone contrôlée, où les sols calcaires et les courants alpins façonnent une précision minérale reconnaissable. Les deux origines partagent la matière première mais pas le résultat : d'un côté le vin blanc tranquille structuré, de l'autre le vin passerillé, avec des versions tranquilles et effervescentes pour multiplier les registres. Ce qui maintient la cohérence de la gamme reste la rigueur du degré alcoolique minimum de douze pour cent, qui à Soave est la mesure même de la concentration. Gini évolue ainsi sur un périmètre volontairement restreint — deux DOCG, deux cépages, une seule aire — cultivé en profondeur plutôt qu'en largeur. L'entreprise est ouverte aux visites : les visiteurs peuvent suivre le fil qui unit les deux dénominations, du vin tranquille au vin doux, directement sur les tables de dégustation de la cave.

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