GIOVANNI ROSSO AZ.AGR. di DAVIDE ROSSO

Desde Serralunga d'Alba, Giovanni Rosso —hoy dirigida por Davide Rosso— da voz a cuatro DOCG en las Langhe piamontesas, moviéndose entre terruños y variedades de uva que el territorio mantiene a poca distancia unos de otros. La filosofía declarada es clara: el vino como fiel reflejo del suelo que lo produce. Las cuatro denominaciones se dividen por uva. Barolo y Barbaresco son protagonistas del Nebbiolo, con las largas crianzas que el pliego de condiciones impone —treinta y ocho meses el Barolo, veintiséis el Barbaresco— para que estructura y finura encuentren equilibrio. Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba aportan el Dolcetto, más directo y ligado a la mesa. De las peculiaridades de cada parcela, la bodega obtiene botellas reconocidas mucho más allá de las Langhe. La bodega está abierta a las visitas: desde Serralunga, un punto de observación privilegiado sobre el Barolo, vale la pena detenerse para degustar las expresiones de los diferentes municipios y apreciar in situ las diferencias de suelo.

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