GIOVANNI ROSSO AZ.AGR. di DAVIDE ROSSO

Da Serralunga d'Alba, Giovanni Rosso—oggi condotta da Davide Rosso—dà voce a quattro DOCG nelle Langhe piemontesi, muovendosi tra terroir e vitigni che il territorio tiene a poca distanza l'uno dall'altro. La filosofia dichiarata è netta: il vino come specchio fedele del suolo che lo produce. Le quattro denominazioni si dividono per uva. Barolo e Barbaresco fanno la parte del Nebbiolo, con le soste lunghe che il disciplinare impone—trentotto mesi il Barolo, ventisei il Barbaresco—perché struttura e finezza trovino equilibrio. Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba portano il Dolcetto, più diretto e legato alla tavola. Dalle peculiarità di ciascuna parcella l'azienda ricava bottiglie riconosciute ben oltre le Langhe. La cantina è aperta alle visite: da Serralunga, punto d'osservazione privilegiato sul Barolo, vale fermarsi per degustare le espressioni dei diversi comuni e leggere sul posto le differenze di suolo.

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