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Girolami Antonio
Rodi Garganico · Provincia de Foggia · Puglia
En Rodi Garganico, en las terrazas expuestas del Gargano septentrional, Girolami Antonio cultiva dos cítricos con marca IGP: el Limone Femminello del Gargano y la Arancia del Gargano. El trabajo se concentra en variedades de maduración lenta —los clones de limón lustrino y fusillo, intensamente aromáticos, y las naranjas de cosecha tardía, que se prolonga desde abril hasta bien entrado agosto. Este calendario extendido no es un detalle técnico sino la clave del perfil: el aire fresco y salobre de la costa penetra en la piel y la pulpa, modelando la acidez y el perfil aromático de los frutos. Es la misma influencia marina que define la firma cítrica de esta franja de promontorio, reconocida en tres municipios. En manos de Girolami, las dos IGP se leen como caras complementarias del mismo terroir: por un lado, el limón con un corte aromático nítido, por el otro, la naranja que alarga la temporada casi hasta el final del verano, ambas ligadas al ritmo lento impuesto por el mar.
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Qué produce
Arancia del Gargano
Late-ripening oranges from the northern Gargano promontory, harvested by hand from late April up to August, months after other Italian citrus areas.
Limone Femminello del Gargano
Intensely aromatic lemons of the lustrino and fusillo varieties grown on terraced groves of the northern Gargano promontory and harvested by hand all year round.