Girolami Antonio

В Роди-Гарганико, на открытых террасах северного Гаргано, Girolami Antonio выращивает два цитрусовых фрукта с защищённым географическим указанием (IGP): Limone Femminello del Gargano и Arancia del Gargano. Работа сосредоточена на медленно созревающих сортах — интенсивно ароматных клонах лимона lustrino и fusillo, а также на апельсинах позднего сбора, который длится с апреля до конца августа. Этот растянутый календарь — не техническая деталь, а ключ к их профилю: свежий и солоноватый воздух побережья проникает в кожуру и мякоть, формируя кислотность и ароматический букет фруктов. Именно это морское влияние определяет цитрусовый характер этого участка мыса, признанный в трёх муниципалитетах. В руках Girolami эти два IGP воспринимаются как взаимодополняющие грани одного и того же терруара: с одной стороны — лимон с чётким ароматическим профилем, с другой — апельсин, продлевающий сезон почти до конца лета, оба связаны с медленным ритмом, заданным морем.

Контакты