Girolamo Russo

En Castiglione di Sicilia, en la ladera norte del Etna, Girolamo Russo trabaja terrenos de origen lávico donde la roca fragmentada del volcán produce vinos de marcada tensión mineral. El Nerello Mascalese es el sello distintivo de esta viticultura de altura: produce tintos de fruta oscura y carácter afilado, donde la nota ahumada de la ceniza se entrelaza con una acidez nerviosa. La denominación Etna DOC también incluye las expresiones en blanco, siempre marcadas por el mismo rigor del suelo. El carácter de estos vinos es el de una montaña que no concede nada rápidamente: austeros en su juventud, requieren tiempo para disolver su dureza y revelar la profundidad que los habita. La geología inquieta del Etna, con sus coladas y sus altitudes, sigue siendo la verdadera protagonista de la copa. La bodega abre sus puertas a los visitantes para degustaciones: una oportunidad para medir directamente, copa en mano, cuánto influye el volcán en el vino.

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