Girolamo Russo

A Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale dell'Etna, Girolamo Russo lavora terreni di origine lavica dove la roccia frantumata del vulcano restituisce vini di marcata tensione minerale. Il Nerello Mascalese è la cifra di questa viticoltura d'altura: dà rossi dal frutto scuro e dal tratto affilato, in cui la nota fumosa della cenere si intreccia a un'acidità nervosa. La denominazione Etna DOC raccoglie anche le espressioni in bianco, sempre segnate dallo stesso rigore del suolo. Il carattere di questi vini è quello di una montagna che non concede nulla in fretta: austeri da giovani, chiedono tempo per sciogliere la loro durezza e rivelare la profondità che li abita. La geologia inquieta dell'Etna, con le sue colate e le sue quote, resta la vera protagonista del bicchiere. La cantina apre le porte ai visitatori per degustazioni: un'occasione per misurare direttamente, calice alla mano, quanto il vulcano incida sul vino.

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