GNASSI DANIELE

Desde Fano, en Las Marcas, Daniele Gnassi reúne cuatro denominaciones DOCG, cada una con su propia gramática. En cuanto a los tintos, la Vernaccia nera di Serrapetrona revela una doble naturaleza, espumosa y tranquila, mientras que el Cònero construye sus mezclas de Montepulciano y Sangiovese a lo largo de un envejecimiento obligatorio de veinticuatro meses. Son dos extremos del tinto de Las Marcas: uno basado en la efervescencia, el otro en la profundidad del tiempo. Los blancos, por su parte, giran en torno al Verdicchio, interpretado en dos reservas distintas. La de Matelica lleva la impronta mineral de una zona interior y compacta; la de Castelli di Jesi concede a la uva un respiro más amplio y relajado. Coordinar denominaciones tan diversas —en las variedades de uva, en los disciplinari, en los tiempos de reposo— es un ejercicio que exige competencias específicas para cada vino y una dirección capaz de no confundirlas. Es precisamente en esta capacidad de pasar del espumoso a la reserva mineral donde se define el oficio de Gnassi, medido por la variedad técnica más que por un estilo único.

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