GONNI

En Montalcino, donde el valle del Orcia dibuja laderas empinadas y soleadas, Gonni trabaja dentro de los límites de una denominación que une doce municipios: la Orcia DOC. Aquí el Sangiovese encuentra suelos exigentes y los recompensa con concentración, guiando las mezclas que el pliego de condiciones prescribe. Junto a la variedad de uva principal, la bodega admite otras variedades toscanas idóneas y los porcentajes mínimos de uvas blancas permitidas, dentro de protocolos varietales que no dejan margen a la improvisación. Tintos y rosados surgen así de una regla estricta, que fija incluso el grado alcohólico mínimo —11,5%— como umbral de la madurez alcanzada en el viñedo. Es una elección que dice mucho del carácter de esta tierra: ninguna facilidad, ningún atajo, sino la búsqueda de un fruto capaz de soportar las exigencias de un terruño severo. En el mosaico de los tintos toscanos, la Orcia sigue siendo una denominación discreta, y Gonni interpreta su sobriedad como un rasgo identitario, no como un límite a corregir.

Contactos