GONNI

В Монтальчино, где долина Orcia образует крутые и солнечные склоны, винодельня Gonni работает в границах деноминации Orcia DOC, объединяющей двенадцать коммун. Здесь Sangiovese находит требовательные почвы и вознаграждает их концентрацией, определяя купажи, предписанные регламентом. Помимо основного сорта винограда, хозяйство допускает использование других подходящих тосканских сортов и минимально разрешенных процентов белых сортов, в рамках сортовых протоколов, не оставляющих места для импровизации. Красные и розовые вина создаются по строгим правилам, которые даже устанавливают минимальное содержание алкоголя — 11,5% — как порог зрелости, достигнутой на винограднике. Этот выбор многое говорит о характере этой земли: никаких поблажек, никаких коротких путей, только поиск плода, способного выдержать требования сурового терруара. В мозаике тосканских красных вин Orcia остается малоизвестной деноминацией, и Gonni интерпретирует ее сдержанность как отличительную черту, а не как недостаток, который нужно исправлять.

Контакты