GRASSO RENZO

En Calosso, en la cresta de Asti, Grasso Renzo reúne tres de las denominaciones más rigurosas del Piamonte, todas con la marca DOCG. El abanico abarca el raro Ruchè di Castagnole Monferrato, una variedad de uva tinta confinada en siete municipios, y la pareja blanco-tinto del Terre Alfieri, donde Nebbiolo y Arneis narran la doble alma del territorio distribuida en once zonas. Para completar el cuadro, la Barbera d'Asti se nutre de una amplia cuenca de ciento sesenta y cinco municipios, con un afinamiento mínimo de cuatro meses que disciplina su estructura. Moverse entre protocolos tan diversos requiere interpretaciones precisas: cada denominación impone sus propios umbrales, tiempos y variedades de uva, y ninguna concede atajos. El resultado es una gama que no busca la homogeneidad, sino la fidelidad a la geología monferrina, con vinos que cambian de registro según el suelo y la exposición. Grasso Renzo interpreta esta complejidad como materia de trabajo diario, ofreciendo tres expresiones distintas de un mismo rincón del Piamonte, cada una reconocible por la variedad de uva que la fundamenta y por la mano que la acompaña.

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