Gregoletto Az. Agr.

En Valdobbiadene, Gregoletto trabaja una única denominación, el Colli di Conegliano DOCG, y explora toda la gama permitida: blancos, tintos y vinos de pasas nacidos del mismo terruño de colina. Los blancos se basan en una amplia variedad de uvas —Manzoni bianco, Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon, Riesling renano—, afinados durante al menos cuatro meses y con un mínimo del 12% de alcohol. Es una denominación menos conocida que el cercano mundo del espumoso, y precisamente por eso se narra aquí con especial esmero. El trabajo no se agota en la bodega. La empresa conserva una biblioteca dedicada a la enología y la viticultura, donde volúmenes antiguos documentan la evolución del saber vitivinícola: un archivo que acompaña a la producción con una memoria técnica poco común. La visita se reserva con cita previa y permite unir las dos dimensiones —la copa y la página. Fijen un encuentro para degustar las diferentes almas del Colli di Conegliano y hojear los textos que, generación tras generación, han acompañado las decisiones en el viñedo.

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