Greppino

En Montalcino, dentro de uno de los pliegos de condiciones más estrictos del panorama italiano, Greppino confía al Sangiovese un trabajo de paciencia y precisión. Sus tintos envejecen durante al menos cuarenta y ocho meses, el tiempo mínimo que el Brunello requiere para construir la complejidad que lo distingue. Con una graduación alcohólica no inferior al 12,5%, los vinos registran la disciplina impuesta por el territorio antes incluso que la mano del productor. Es una vinificación mesurada, que rechaza los atajos y asume las largas crianzas como parte constitutiva de la identidad del vino. El Sangiovese, aquí único protagonista, traduce las colinas de Siena en un tinto de espera, donde cada mes transcurrido en bodega añade profundidad en lugar de pulirla. Greppino se mueve así dentro de los estrechos límites de la denominación, respetando la uva y la añada, sin buscar interpretaciones rupturistas. El resultado es una lectura sobria y rigurosa de Montalcino, en la que el tiempo no es un capricho comunicativo, sino la condición misma que hace posible el Brunello.

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