Greppino

A Montalcino, dentro uno dei disciplinari più severi del panorama italiano, Greppino affida al Sangiovese un lavoro fatto di pazienza e precisione. I suoi rossi invecchiano per almeno quarantotto mesi, il tempo minimo che il Brunello richiede per costruire la complessità che lo distingue. Con un grado alcolico non inferiore al 12,5%, i vini registrano la disciplina imposta dal territorio prima ancora che la mano del produttore. È una vinificazione di misura, che rifiuta la scorciatoia e assume i lunghi affinamenti come parte costitutiva dell'identità del vino. Il Sangiovese, qui unico protagonista, traduce le colline senesi in un rosso di attesa, dove ogni mese trascorso in cantina aggiunge profondità anziché limarla. Greppino si muove così dentro i confini stretti della denominazione, rispettando insieme l'uva e l'annata, senza cercare interpretazioni di rottura. Il risultato è una lettura sobria e rigorosa di Montalcino, in cui il tempo non è un vezzo comunicativo ma la condizione stessa che rende possibile il Brunello.

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