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Gruppo Cevico Vinicolo Cooperativo Romagnolo S.c.a.
Lugo · Provincia de Ravenna · Emilia-Romagna
El Gruppo Cevico es una gran cooperativa de la Romaña: desde 1963 reúne a más de novecientas noventa y dos familias de viticultores, desde los terrenos de Rímini hasta los suelos arenosos del Parque del Delta del Po. Sin embargo, las dos denominaciones que ostenta son sicilianas. Bajo la etiqueta Sicilia DOC vinifica variedades autóctonas de la isla —Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese— mientras que la Sicilia IGP identifica aquí el aceite de oliva, de acidez contenida y alto contenido polifenólico. Es un caso que dice mucho del oficio cooperativo contemporáneo, capaz de coordinar cadenas de producción lejanas de su territorio de origen. Detrás hay una viticultura de la Romaña que hunde sus raíces en dos milenios, traducida hoy en prácticas concretas de sostenibilidad ambiental y económica a lo largo de toda la cadena. La realidad no está abierta a visitas, pero sus dos referencias protegidas —un vino tinto y un aceite, ambos con la marca Sicilia— narran una geografía del gusto más amplia que los confines en los que nació la cooperativa.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia