Gruppo Fontana

En Cravanzana, en las alturas de las Langhe cuneesas, el Gruppo Fontana trabaja con un único protagonista: la Nocciola del Piemonte IGP, en la variedad Tonda Gentile Trilobata. Es un fruto casi esférico, apreciado por su facilidad de pelado natural y por la marcada impronta del terroir de colina, y aquí se sigue sin interrupción desde el avellano hasta el tarro. La elección fundamental es la cadena de suministro corta: cada paso, desde la recolección hasta la transformación, permanece certificado y trazado dentro de un proceso único y verificable. De este control nacen cremas para untar y preparados que no endulzan ni enmascaran, sino que devuelven el sabor pleno y tostado de la avellana de las Langhe. No es una elaboración de escaparate: es una forma de reducir la distancia entre el huerto y la mesa, manteniendo la responsabilidad sobre lo que sucede en origen. El resultado narra una única denominación llevada a su expresión más directa, donde la calidad de la materia prima cuenta más que cualquier añadido y la trazabilidad se convierte en parte integrante del gusto final.

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