Gruppo Fontana

В Краванцане, на холмах Ланге в провинции Кунео, Gruppo Fontana работает с одним главным продуктом: Nocciola del Piemonte IGP сорта Tonda Gentile Trilobata. Это почти сферический плод, ценимый за лёгкость очистки и отчётливый отпечаток холмистого терруара, и здесь его путь непрерывно отслеживается от ореховой рощи до баночки. Основной принцип — короткая производственная цепочка: каждый этап, от сбора урожая до переработки, сертифицирован и отслеживается в рамках единого и проверяемого процесса. Благодаря такому контролю создаются пасты и заготовки, которые не подслащивают и не маскируют, а передают полный, поджаренный вкус фундука из Ланге. Это не показушная обработка: это способ сократить расстояние между садом и столом, сохраняя ответственность за то, что происходит на начальных этапах. Результат демонстрирует одно наименование, доведённое до своего наиболее прямого выражения, где качество сырья важнее любых добавок, а прослеживаемость становится неотъемлемой частью конечного вкуса.

Контакты