GRUPPO ITALIANO VINI S.P.A.

Desde Verona, Gruppo Italiano Vini gestiona la mayor empresa vitivinícola del país, con quince bodegas distribuidas en las zonas más idóneas de Italia. La escala es imponente, pero la organización busca combinar el cuidado de la pequeña estructura con las ventajas de la gran escala, siguiendo la cadena de producción desde la viña hasta el embotellado con agrónomos, enólogos y directores de bodega presentes en cada etapa. En el portafolio véneto conviven dos denominaciones de primer nivel: el Lison DOCG, blanco a base de Tai, y el Piave Malanotte DOCG, tinto que el pliego de condiciones exige al menos treinta y seis meses de maduración. Son dos expresiones opuestas por color y tiempo —la frescura aromática de uno, la estructura paciente del otro— unidas por la misma lógica de control continuo. Es aquí donde la dimensión industrial se mide con la denominación: garantizar coherencia en mercados globales sin perder los requisitos que vinculan cada vino a su zona de origen. La gran escala, en este caso, se convierte en un instrumento de disciplina más que en una excepción a la misma.

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