I CALANCHI di Chionetti Bruno Az. Agr.

En Bastia Mondovì, en la provincia de Cuneo, I Calanchi di Chionetti Bruno reúne cuatro denominaciones clásicas del Piamonte, todas DOCG. Dos se basan en la Dolcetto, Dogliani y Dolcetto di Diano d'Alba, y ofrecen un perfil de linealidad mineral en torno al 12% de alcohol; las otras dos son las grandes interpretaciones de la Nebbiolo, el Barbaresco con 26 meses de crianza y el Barolo que requiere 38. En una sola cartera conviven así la inmediatez y la larga espera. Es precisamente la distancia entre estos extremos lo que define el trabajo de la empresa: desde el Dolcetto listo y directo hasta la complejidad estructurada del Barolo, que parte del 13% y sube, cada vino refleja su propio terroir y su propia variedad de uva sin intentar parecerse a los demás. Cuatro denominaciones no como colección de etiquetas, sino como escala de tiempos y de caracteres que narra, desde un único punto de la provincia de Cuneo, la variedad del Piamonte del vino.

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